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        兩江新區10碗菜⑨|楊文化:邊學邊干 一位社區書記的“酸菜魚哲學”

        2025-04-30 16:01:33 來源: 第1眼TV-華龍網

        編者按:

        四方食事,一碗人間煙火;山城滋味,最是暖胃暖心。每一道家常菜里,都藏著歲月的溫度、家人的摯愛、鄰里的溫情,以及這座城市最質樸的深情。即日起,第1眼TV-華龍網推出原創專欄——兩江新區10碗菜,聚焦進入“渝味360碗·山城人家”家常菜名冊的兩江新區10碗家常菜,聽主廚們講述“一菜一人生”的煙火故事,看兩江新區如何以美食為紐帶,串起鄰里情、凝聚社區力。

        楊文化的楊式酸菜魚入選兩江新區10碗菜。第1眼TV-華龍網 張穎綠蕎 攝
        楊文化的楊式酸菜魚入選兩江新區10碗菜。第1眼TV-華龍網 張穎綠蕎 攝

        第1眼TV-華龍網訊(張穎綠蕎)一道酸菜魚,承載著二十余載軍旅生涯的專注;一方社區天地,延續著為民服務的匠心。當兩江新區金山街道奧園社區黨委書記楊文化,將腌制酸菜的耐心、烹制魚片的細膩融入基層工作時,他也用“舌尖上的哲學”燉煮出了溫暖人心的社區治理之道——邊干邊學、邊學邊干。

        軍營里的“灶臺匠心”

        “后勤無小事,做菜如帶兵。”

        楊文化在部隊負責后勤管理二十余年,癡迷于鉆研廚藝,尤其對酸菜魚情有獨鐘。

        每當部隊廚師做酸菜魚時,他都會仔細記好烹飪所用的調料和用量。為做出完美酸菜魚,從選魚、片魚到酸菜腌制,每個環節都反復琢磨。楊文化把制作酸菜魚當作一項“軍事課題”:魚必須現殺現片,酸菜需腌制得又酸又脆,連花椒的投放時機都精確到秒。無數次嘗試后,他終于掌握了秘訣,做出的酸菜魚鮮香美味。

        “我們在部隊,經常喝酸湯,因為夏季喝起來非常可口,同時可以解暑。”楊文化說,在部隊學習做酸菜魚的過程,讓年輕的他懂得了專注與用心的重要性,看到戰友們吃得心滿意足,他非常有獲得感。

        這段經歷也凝練成了他的工作信條:火候不到不揭鍋,功夫不到不交差。轉業到地方時,他帶走的不僅是酸菜魚配方,更是酸菜魚制作背后的“匠心”。

        楊文化烹飪的楊式酸菜魚。第1眼TV-華龍網 張穎綠蕎 攝
        楊文化烹飪的楊式酸菜魚。第1眼TV-華龍網 張穎綠蕎 攝

        社區里的“文火慢燉”

        轉業到社區后,楊文化把“酸菜魚方法論”移植到基層治理中。

        他擔任金山街道奧園社區黨委書記、居委會主任,社區工作繁雜瑣碎,涉及居民生活方方面面,每一項工作都需要投入大量時間和精力。但是,他始終帶著在部隊的認真勁兒,像做酸菜魚一樣對待每一件事情。

        選材如選策,他像挑選活魚般深入網格調研;腌菜似養情,他借鑒酸菜腌制過程,培育社區“文化酵母”,用人情味化解鄰里矛盾;控火如控局,他用“猛火快煮”解決突發問題,“文火慢熬”攻克頑疾。

        深入社區,了解居民需求,不放過任何細節;組織活動、調解糾紛,把握每個環節。關注孤寡老人生活疾苦,定期看望老人、送去溫暖;籌備社區文化活動,日夜操勞,協調各方資源,做亮社區文化品牌。

        楊文化分享酸菜魚背后的美食故事。第1眼TV-華龍網 張穎綠蕎 攝
        楊文化分享酸菜魚背后的美食故事。第1眼TV-華龍網 張穎綠蕎 攝

        楊文化對酸菜魚的熱愛和對社區工作的專注“一脈相承”。

        酸菜要陳,魚片要鮮,如同既要傳承軍旅作風,又要創新服務形式。

        “做菜和干工作一樣,菜做得好,工作也做得好;反之,工作干得好,那我相信你的菜也做得好。”在兩江新區“渝味360碗·山城人家”社區美食文化節現場,楊文化的這段分享贏得了臺下陣陣掌聲。

        那道酸菜魚,如同精神寄托,見證著他的成長與堅守;他用行動詮釋著擔當與奉獻。正如他所言,“邊學邊干、邊干邊學,就是我們作為一名基層干部,永恒的主題。”

        責任編輯:董霞

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