在本次大會“南方土豆商品價值研討會”上,中國科學院院士吳奇在報告中提出,要端牢中國飯碗,必須注重利用科技的力量,提升食物加工技術,創新儲存方式,推動“土豆主食化”,實現“全食品加工”。
其實,巫溪縣在馬鈴薯產業發展上,按照“一二三產業融合發展”思路,一直堅持融合化的導向著力延伸產業鏈,不斷提高產品加工能力,提升產品附加值,促進馬鈴薯產業融合發展。
在尖山鎮馬鈴薯初加工展示基地,加工車間里工人熟練操作設備,現場演示了馬鈴薯從鮮薯脫皮、精準切片,到深度清洗、高溫漂燙,再到低溫烘干的全流程標準化生產,充分展現出馬鈴薯初加工產業的現代化工藝水平與創新活力。
在展示區內,琳瑯滿目的馬鈴薯淀粉、薯片、薯條等深加工產品與檢測試劑盒有序陳列,盡顯產業延伸成果。
尖山鎮馬鈴薯初加工展示基地。第1眼TV-華龍網記者 李燊 攝
而在與此同時,巫溪鳳凰工業園區內,一顆顆馬鈴薯正在重慶綠盛源食品有限公司(以下簡稱綠盛源食品)的鮮食生產線上被切丁、切片、切絲。
綠盛源食品是巫溪農業產業化市級龍頭企業,圍繞馬鈴薯加工建成了3條生產線,即以“洋芋絲、洋芋片、洋芋丁”為主的鮮食生產線1條,以“巫溪洋芋”干制品為主的脫水生產線1條,以洋芋面條為主的精品生產線1條。
如今,像綠盛源食品這樣的馬鈴薯加工企業,巫溪共有12家。這些企業研發、培育以馬鈴薯面條、饅頭等主食為主,形成以薯條、薯片等休閑食品為輔的加工業,建成年產兩萬噸馬鈴薯、紅薯淀粉、1000噸粉絲的自動生產線,產品暢銷湖北、陜西、四川等地。
“巫溪洋芋”薯片初加工產品。第1眼TV-華龍網記者 李燊 攝
巫溪還陸續開發出曲奇餅干、巫溪洋芋酥(洋芋派)、巫溪洋芋燜飯等深加工產品,馬鈴薯面包、豌豆疙瘩馬鈴薯飯等新菜品。
巫溪美食協會還組織縣內廚師研發完全以馬鈴薯為食材的“巫溪洋芋宴”,包含馬鈴薯丸子、蔥香馬鈴薯羹等22種菜肴。
“巫溪有三寶:土豆、洋芋、馬鈴薯。”這是巫溪人曾經用來自嘲的段子,如今卻恰如其分地道出了當地人對馬鈴薯的喜愛。
巫溪縣農業農村委相關負責人介紹,巫溪正全面推動洋芋一二三產業融合發展,挖掘“巫溪洋芋”的歷史文化、美食文化,打造馬鈴薯美食文化觀光體驗區,以馬鈴薯農業公園、土豆博物館、土豆大舞臺、兒童游樂園、七彩滑道、桃博覽園等項目為重點,建設“馬鈴薯展覽館”“巫溪洋芋”體驗館,推廣巫溪土豆宴,舉辦“巫溪洋芋”賞花節、豐收節、馬鈴薯廚藝大賽等,構建觀光、美食、購物于一體的產業新場景,真正讓洋芋成為巫溪的寶貝。
田地里馬鈴薯花開遍地。第1眼TV-華龍網記者 李燊 攝
五月巫溪,土豆花開。第26屆中國馬鈴薯大會不僅是一次行業峰會,更是一場關于土地、科技與未來的對話。
這場“農”墨重彩的盛會,從田間到舌尖,從深山到世界,必將有力推動巫溪以馬鈴薯為筆,繪就鄉村振興的“富春山居圖”。