第1眼TV-華龍網訊（記者 李黎）1月3日，第七屆重慶·涪陵榨菜產業國際博覽會暨2025涪陵榨菜品牌營銷大會在涪陵開幕。會上，全球首臺榨菜智能剝筋設備正式上線，標志著涪陵榨菜產業邁入智能新時代。

智能剝筋發布

科技創新賦能產業高質量發展

涪陵榨菜的原材料是青菜頭，青菜頭去筋處理是榨菜生產加工前一個重要環節。然而，受限于人工成本高、缺乏機械化設備、效率低下等因素影響，去筋處理一直是行業發展的痛點。

本次博覽會上，涪陵區成功推出全球首臺榨菜智能剝筋設備首次亮相發布，標志著涪陵榨菜產業在智能化轉型方面取得了突破性進展。

據了解，智能剝筋設備融合了智能稱重、AI視覺識別技術，經過超500萬青菜頭菜型大數據學習，可以實現3秒剝一顆榨菜，剝筋效率是人工的三倍以上，合格率≥98% ，比人工合格率提升3%，同時損耗降低了2%。這一創新成果，不僅解決了傳統榨菜生產中剝筋效率低下、人工成本高的問題，更為榨菜產業的智能化、自動化生產開辟了新的道路。

與此同時，涪陵榨菜集團發布的一系列創新榨菜品類，如爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜等，更是讓人眼前一亮。

這些新品不僅保留了傳統榨菜的鮮美口感，還融入了現代烹飪技藝和食材搭配，為消費者帶來了全新的味蕾體驗。

四鏈融合簽約

共繪榨菜產業合作新篇章

本次博覽會上，榨菜產業鏈上下游企業紛紛簽約合作，共同推動榨菜產業的協同發展。

其中，榨菜產業四鏈融合簽約儀式尤為引人注目。此次簽約標志著榨菜產業在創新鏈、產業鏈、資金鏈、人才鏈等方面的深度融合，為榨菜產業的持續健康發展注入了新的活力。

此外，川渝榨菜泡菜創新計劃的啟動也備受矚目。該計劃由涪陵區榨菜產業發展中心和四川省食品發酵工業研究設計院有限公司共同提出，重點圍繞原料基地、營養健康、風味機制、加工技術、微生物發酵等關鍵要素，開展技術攻關創新，助力川渝打造千億級產業集群，共建全球榨菜泡菜出口基地。

據統計，該計劃分為產業規劃、產業發展、平臺建設、品牌打造、科技創新5大類25個項目，涉及經費超3000萬元。

政策扶持加碼

力爭2027年產值200億元

涪陵榨菜產業的蓬勃發展，離不開政府的大力扶持。近年來，涪陵區委、區政府高度重視榨菜產業的發展，制定了一系列扶持政策，為榨菜產業的持續健康發展提供了有力保障。

在政策扶持下，涪陵榨菜產業取得了令人矚目的成績。據統計，目前涪陵榨菜種植面積已超過73萬畝，年半成品、成品加工能力分別超80萬噸和60萬噸，榨菜全產業鏈產值超過150億元。

涪陵擁有“涪陵榨菜、涪陵青菜頭”地理標志證明商標3件、“烏江”“辣妹子”等中國馳名商標4件、榨菜商標品牌200余件，“涪陵榨菜”獲國家地理標志榨菜品牌價值排行榜第一，品牌價值達379億元。

此外，涪陵成功立項全國首個榨菜產業國際標準，迭代運行“榨菜產業大腦2.0”，成功研制青菜頭直播機械、國內首臺青菜頭聯合收割機。榨菜集團投產行業內首條年產1.6萬噸智能化生產線，實現從青菜頭淘洗、拌料到成品包裝等全流程智能化操控。

涪陵區相關負責人表示，該區將持續加大對榨菜產業的扶持力度，推動榨菜產業向“品種多樣化、種植機械化、加工智能化、產品多元化、品牌國際化”上下功夫，積極落實關于《深入推進涪陵榨菜產業高質量發展的意見》，到2027年，全區青菜頭種植面積穩定在75萬畝，青菜頭總產量190萬噸，產銷成品榨菜65萬噸以上，實現榨菜產業總產值200億元。