第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 劉岱松 董靜）煙火川菜香，最撫世人心。12月12日，第七屆世界川菜大會開幕式在四川省德陽市舉行。大會將持續(xù)至13日，期間舉辦“聯(lián)合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽”“2024世界中華火鍋宴大賽”等22項子活動，并發(fā)布《川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報告（2024）》《川菜消費趨勢大數(shù)據(jù)分析》等。

作為商務部2024中華美食薈項目之一，本屆大會以“讓世界愛上川菜”為大會主題，以“川菜之源，味美德陽”為城市主題，通過“會議+展覽+賽事+產(chǎn)業(yè)對接+美食交流”等形式，旨在搭建川菜國際化發(fā)展平臺，展現(xiàn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，梳理川菜文化，促進川菜高質量發(fā)展，助力川菜上下游全產(chǎn)業(yè)鏈交易對接，樹立“李調(diào)元”川菜文化品牌形象，助推德陽城市品牌建設。

“川菜面臨著新時代的發(fā)展機遇，具有廣闊的市場發(fā)展空間。” 世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在開幕式上致辭時表示，近幾年來川菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)業(yè)鏈條正在完善，業(yè)態(tài)業(yè)種豐富多樣，國際影響日益提高，這些都離不開各行各業(yè)的共同努力。

中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明同樣介紹，近兩年，川菜作為中式正餐中門店數(shù)最多的菜系，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出蓬勃的態(tài)勢，門店數(shù)量持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，全國川菜中式正餐門店數(shù)已超過15萬家，占全國中式正餐賽道總門店數(shù)的11.4%。

川菜，一端連著世界的嘴巴，一端連著四川的泥巴，抓住了川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，就是抓住了區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根。據(jù)了解，世界川菜大會自2018年創(chuàng)辦至今，已先后在成都市（兩屆）、資陽市、眉山市、雅安市、廣安市成功舉辦六屆，大會以“讓世界愛上川菜”為主題，全球20多個國家和地區(qū)參與大會，已成為中國川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集合地、風向標，也是5萬億市場規(guī)模的中國餐飲產(chǎn)業(yè)中叫得響、影響大、平臺優(yōu)的品牌活動。

值得一提都是，德陽市人民政府與世界中餐業(yè)聯(lián)合會還簽訂“川菜特色產(chǎn)業(yè)城”戰(zhàn)略合作，德陽市作了城市及服務業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展推介，并簡要介紹招商機會清單，發(fā)布了《川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報告（2024）》《川菜消費趨勢大數(shù)據(jù)分析》《海外川菜經(jīng)營與管理規(guī)范》《川菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展德陽倡議》。

德陽作為本屆川菜大會的舉辦地，是一座“有德之城”“陽光之城”，更是一座“美食之城”。德陽市委書記劉光強介紹，川菜的第一部菜譜《醒園錄》就誕生在德陽，其作者李調(diào)元更被譽為清代四川三大才子之一。《醒園錄》對于川菜理論體系建設和文化歷史梳理起到了巨大作用。近年來，德陽市積極推動區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一大批地理標志農(nóng)特產(chǎn)品及德陽非遺特色食材也已成為熱銷產(chǎn)品。

當天下午，來自全國部分省市的專家學者、行業(yè)協(xié)會、業(yè)內(nèi)大咖開啟了一場“2024‘李調(diào)元’川菜文明對話”，參觀李調(diào)元紀念館、賞川劇茶藝、探討分享“調(diào)元文化”精髓、開展“文明互鑒”對話，特別是現(xiàn)場的《醒園錄》菜譜演繹和《醒園錄》詩歌朗誦，呈現(xiàn)出穿越時空、古今交融、韻味悠長的奇妙體驗。